衡阳为湘菜两大中心之一，美食都以辣味为主，特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。衡阳饮食最具特色的当属品尝南岳衡山的佛门素斋，其不仅历史悠久，而且工艺精湛，营养丰富。衡阳民间农家的一些美食也不可错过，荷叶包饭、油圈子等都在衡阳民间流行甚久。

衡阳县：酥薄月饼、台源乌莲、西渡湖之酒

渣江“假羊肉”，“假羊肉”它并非羊肉做成，更不是假冒伪劣的羊肉。而是用猪头肉、猪瘦肉与荷折皮烹制出来的一道羹汤。

渣江米粉

红薯粉条

衡阳荷叶包饭

衡阳唆螺

洪市荸荠

地瓜干

霉豆腐

米豆腐

鱼丸子

糍粑

芝麻糖

红薯片

油（you）粑子

桔饼

茅市烧饼

坛子菜

还有什么好吃的，大家来说一说啊。